ПЛАН РАСПОЛОЖЕНИЯ РЕСТОРАННО-ЯРМАРОЧНОГО КОМПЛЕКСА
"СИНЯЯ БОРОДА" НА ТЕРРИТОРИИ ОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСА "ИМЕРЕТИНСКИЙ"
Генеральная цель программы на территории отельного комплекса Имеретинский - максимально удобный сервис заказа фермерских продуктов и приготовленных из них блюд.
Мы формируем концепцию работы так, что бы получить, к примеру, свежие фрукты было проще, чем сорвать их с дерева, если бы на территории отеля раскинулся фруктовый сад.
#СиняяБорода
Ярмарка
Разработка проекта ведется совместно с архитектурным бюро D&K Residential design and decoration.

На представленных объектах возможно подключение всех коммуникаций, соответствующих назначению объекта. Наличие коммуникаций согласовано с Лилявиным Игорем Юрьевичем.
1. Торговая площадь
Назначение
Ярмарка и Бистро (заказ блюд с собой и в номер)
Ярмарка: фрукты, овощи, мясная, молочная продукция и прочее
Бистро: продукты из ассортимента ярмарки, приготовленные "с собой".

Заказ на доставку продуктов в апартаменты
Площадь
90 - 110 кв. м. (предворительно)
Аудитория
  • покупатели специально пришедшие на ярмарку за фермерскими продуктами
  • клиенты, пришедшие за готовыми блюдами из мяса и рыбы, для того, что бы взять их в аппартаменты
  • аудитория расположенно рядом торгового центра "Пятерочка"

Пеший трафик посетителей Ярмарки и Бистро разделен для обеспечения комфорта покупателей и оптимизации работы предприятия.
Клиенты бистро могут заказать блюдо не заходя в клиентскую зону ярмарки.

2. Приморский квартал
Назначение
Фруктовый Бар
Свежевыжатые соки
Нарезаные фрукты и овощи с сиропами и без
Закуски и различные деликатесы

Заказ на доставку продуктов в апартаменты
Площадь
15 - 20 кв. м.
Аудитория
  • Жильцы квартала Приморский
  • Посетители бассейна
  • Посетители расположенного рядом торгового центра Пятерочка
3. Пляж у Морского квартала
Назначение
Фруктовый Бар и Бистро (заказ блюд с собой и в номер)
Свежевыжатые соки
Нарезаные фрукты и овощи с сиропами и без
Закуски и различные деликатесы из продуктов ярмарки

Заказ на доставку продуктов в апартаменты
Площадь
25 - 30 кв. м.
Аудитория
  • Жильцы квартала Морской
  • Посетители пляжа
  • Гости отеля, прогуливающиеся по набережной
  • Посетители парковки
4. Набережная
Назначение
Фруктовый Бар и Стейк Бар
Фруктовый Бар:
Расширенный ассортимент фруктов, овощей и деликатесов, по сравнению с местом в Приморском и у Пляжа
Свежевыжатые соки
Нарезаные фрукты и овощи с сиропами и без.

Стейк Бар:
Работет на основе расширенного меню Бистро, представленного выше. Кроме расширенного меню отличается наличием посадочных мест в довольно унифицированной форме - широкая барная стойка, что соответствует скорее коктейльному формату времяпрепровождения, нежели вечерней атмосфере ресторана.

Заказ на доставку продуктов в апартаменты
Площадь
200 - 300 кв. м. (предварительно)
Аудитория
  • Жители отеля и апарт комплекса Имеретинский, Redisson
  • Гости отеля, прогуливающиеся по набережной
  • Посетители пляжа